Nei forni per pane prevale l'impiego di resistenze elettriche tubolari corazzate, che hanno quasi soppiantato l'utilizzo delle resistenze elettriche a filo nudo. Gli elementi riscaldanti tubolari sono progettati con carichi specifici ridotti (W/cm²) dal momento che il calore emesso deve portare a cottura l'alimento senza rischiare di bruciarlo. Inoltre l'elemento riscaldante subisce un trattamento termico detto di " ricottura in nero " che ne migliora l'emissione superficiale aumentandone di conseguenza la performance in termini di durata di vita.
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Forni pane
Resistenze Elettriche per Forni pane
