Tra le resistenze elettriche per applicazioni speciali si possono annoverare generatori di vapore, riscaldatori per porta forno, scaldavivande, elementi per friggitrici e bistecchiere, celle catalitiche e resistenze per convettori ad accumulo (storage heater). Le resistenze elettriche per bistecchiere e friggitrici si caratterizzano per la fitta struttura a serpentina con raggi di curvatura molto stretti. Per entrambe le linee di prodotto la potenza mediamente sviluppata si aggira attorno ai 2000 Watt, mentre la diversa finalità di cottura implica un diverso intervallo di carico specifico: 4-6 Watt/cm2 per la grigliatura barbeque, 5-7 Watt/cm2 per le friggitrici. Le celle catalitiche rappresentano un complemento di sempre maggior diffusione al classico allestimento dei forni. Si tratta di dispositivi non funzionali alla cottura vera e propria ma di servizio a quest'ultima in quanto provvedono alla combustione, decomposizione ed abbattimento della percezione olfattiva delle emissioni gassose prodotte dagli alimenti, e/o da eventuali incrostazioni di cibo presenti nella cavità del forno, in particolare nel caso in cui si proceda all'esecuzione di un ciclo di pirolisi autopulente della muffola. L'efficienza del processo di catalisi risulta fortemente condizionata dalla temperatura del gas drenato attraverso il filtro catalitico. Questi viene pertanto mantenuto alla corretta temperatura grazie al calore erogato da un elemento tubolare di modesti carico specifico e potenza (2.5 Watt/cm2, 150 Watt).Gli elementi per storage heater trovano alloggiamento all'interno di blocchi in materiale refrattario cui cedono progressivamente il calore sviluppato. La potenza associata a ciascun elemento viene generalmente contenuta tra 1000 e 2000 Watt al fine di ottenere, in funzione dello sviluppo lineare dell'elemento, un carico specifico di guaina comunque compreso nell'intervallo 3.0-3.5 Watt/cm2. In virtù delle particolari condizioni di scambio termico, tali valori risultano sufficienti a far assumere alla guaina della resistenza temperature spesso superiori agli 800°C, ciò richiedendo l'impiego di materiali ad alta prestazione quali l'AISI-309 o l'Incoloy 800.
Contattaci Qui
per parlare con un nostro ingegnere di
Applicazioni speciali
Resistenze Elettriche per Applicazioni speciali
